Minestrone s celozrnnými těstovinami

Name: Minestrone s celozrnnými těstovinami
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Celozrnné těstoviny; 100 g Mrkev; 80 g Celer; 80 g Cibule; 120 g Cuketa; 200 g Rajčata (čerstvá nebo krájená z plechovky); 150 g Fazole (vařené nebo z konzervy); 150 g Brambory; 20 ml Olivový olej; 1 l Zeleninový vývar; 2 stroužky (cca 6 g) Česnek; 1 lžíce (20 g) Rajčatový protlak; 1 lžička (3 g) Sušené oregano; Dle chuti (cca 3 g) Sůl; Dle chuti (cca 2 g) Čerstvě mletý pepř; 20 g (volitelné) Parmazán na posypání; Několik lístků na ozdobu Čerstvá bazalka

7. 10. 2025 Šéfredaktor

Tato sytá a voňavá zeleninová polévka pochází z Itálie a patří mezi oblíbené pokrmy pro chladnější dny. Díky bohaté směsi zeleniny, luštěnin a celozrnných těstovin je výživná, lehce stravitelná a dodá tělu potřebnou energii i vlákninu. Skvěle chutná čerstvě uvařená, ale i druhý den po odležení.

Ingredience na minestrone s celozrnnými těstovinami

Celozrnné těstoviny		100 g
Mrkev		100 g
Celer		80 g
Cibule		80 g
Cuketa		120 g
Rajčata (čerstvá nebo krájená z plechovky)		200 g
Fazole (vařené nebo z konzervy)		150 g
Brambory		150 g
Olivový olej		20 ml
Zeleninový vývar		1 l
Česnek		2 stroužky (cca 6 g)
Rajčatový protlak		1 lžíce (20 g)
Sušené oregano		1 lžička (3 g)
Sůl		Dle chuti (cca 3 g)
Čerstvě mletý pepř		Dle chuti (cca 2 g)
Parmazán na posypání		20 g (volitelné)
Čerstvá bazalka		Několik lístků na ozdobu

Postup

Cibuli, česnek, mrkev, celer a brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
Na olivovém oleji v hrnci orestujte cibuli dozlatova, poté přidejte česnek a krátce orestujte, aby se rozvoněl.
Přidejte mrkev, celer a brambory, promíchejte a nechte několik minut restovat.
Vmíchejte rajčatový protlak, přidejte nakrájená rajčata, zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
Vařte asi 15 minut, poté přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a fazole.
Do polévky vsypte celozrnné těstoviny a vařte podle návodu (cca 8–10 minut), dokud nejsou měkké.
Ochuťte solí, pepřem a oreganem.
Podávejte horké, posypané parmazánem a ozdobené čerstvou bazalkou.