Zeleninové rizoto je lehké, zdravé a rychlé jídlo, které si můžete dopřát k obědu i večeři. Je ideální pro vegetariány i pro ty, kdo chtějí do jídelníčku zařadit více zeleniny. Kombinace barevné zeleniny a krémové konzistence potěší nejen chuťové buňky, ale i oči.
Ingredience na zeleninové rizoto
| Rýže Arborio | 250 g | |
| Cibule | 100 g | |
| Česnek | 10 g | |
| Mrkev | 150 g | |
| Cuketa | 150 g | |
| Červená paprika | 100 g | |
| Hrášek (mražený) | 100 g | |
| Zeleninový vývar | 800 ml | |
| Parmazán | 40 g | |
| Olivový olej | 20 ml | |
| Sůl | Dle chuti | |
| Pepř | Dle chuti |
Postup
-
Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
-
Mrkev, cuketu a papriku nakrájejte na malé kostičky.
-
V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej a zpěňte cibuli s česnekem.
-
Přidejte mrkev a restujte 5 minut, poté přidejte cuketu a papriku, smažte dalších 5 minut.
-
Vsypte rýži a krátce orestujte, dokud nebude sklovitá.
-
Postupně přilévejte vývar, vždy po naběračce, a za stálého míchání nechte vstřebat tekutinu.
-
Po 10 minutách přidejte hrášek a pokračujte v přidávání vývaru, dokud nebude rýže měkká (cca 18–20 minut celkem).
-
Na závěr vmíchejte nastrouhaný parmazán, osolte a opepřete dle chuti.
-
Rizoto podávejte ihned, ozdobené čerstvými bylinkami dle chuti (např. petrželkou nebo bazalkou).
Zeleninové rizoto může být lehkým vegetariánským obědem či večeří.
Bez komentářů