Vegetariánské lasagne s bohatou zeleninou

Name: Vegetariánské lasagne s bohatou zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Cuketa; 200 g Lilek; 150 g Červená paprika; 100 g Mrkev; 100 g Cibule; 3 stroužky Česnek; 400 g Rajčatové pyré; 2 lžíce (cca 30 ml) Olivový olej; Dle chuti Sůl; Dle chuti Pepř; 1 lžička Sušené oregano; 40 g Máslo; 40 g Hladká mouka; 500 ml Mléko; Špetka Muškátový oříšek; Dle chuti Sůl; 200 g Lasagnové pláty; 150 g Strouhaný sýr (např. mozzarella nebo eidam)

9. 7. 2025 Šéfredaktor

Vegetariánské lasagne s bohatou zeleninou

Lehčí varianta klasických lasagní bez masa, plná chuti díky čerstvé zelenině, bešamelu a rajčatové omáčce. Skvělé jako oběd nebo večeře pro celou rodinu. Ideální pro vegetariány nebo pro ty, kteří chtějí odlehčit jídelníček.

Ingredience na na zeleninovou směs

Cuketa		200 g
Lilek		200 g
Červená paprika		150 g
Mrkev		100 g
Cibule		100 g
Česnek		3 stroužky
Rajčatové pyré		400 g
Olivový olej		2 lžíce (cca 30 ml)
Sůl		Dle chuti
Pepř		Dle chuti
Sušené oregano		1 lžička

Ingredience na bešamel

Máslo		40 g
Hladká mouka		40 g
Mléko		500 ml
Muškátový oříšek		Špetka
Sůl		Dle chuti

Ostatní ingredience

Lasagnové pláty		200 g
Strouhaný sýr (např. mozzarella nebo eidam)		150 g

Postup

Nakrájejte všechnu zeleninu na menší kousky.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli s česnekem.
Přidejte mrkev, papriku, cuketu a lilek. Restujte 8–10 minut.
Přilijte rajčatové pyré, dochuťte solí, pepřem a oreganem. Vařte dalších 10 minut.
Připravte si bešamel: v hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a krátce osmahněte.
Postupně přilévejte mléko a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Dochutťe solí a muškátovým oříškem.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Do zapékací mísy dejte první vrstvu bešamelu, na ni pláty lasagní, zeleninovou směs a opět bešamel. Opakujte vrstvy, poslední by měl být bešamel.
Posypte strouhaným sýrem.
Pečte přibližně 35–40 minut dozlatova.
Nechte 10 minut odpočinout, poté podávejte.