Špenátové noky s ricottou
28. 7. 2025 Šéfredaktor
![Avatar]()
Lehké, nadýchané a plné chuti – přesně takové jsou domácí špenátové noky s ricottou. Tento pokrm je ideální jako hlavní jídlo nebo chutná příloha k masu. Noky jsou jemné, zdravé a příjemně syté, přičemž příprava nezabere příliš času.
Ingredience na špenátové noky s ricottou
| Čerstvý baby špenát | 200 g | |
| Ricotta | 250 g | |
| Hladká mouka | 150 g | |
| Vejce | 1 kus (cca 60 g) | |
| Parmazán | 50 g | |
| Sůl | 1 lžička (cca 5 g) | |
| Muškátový oříšek | Špetka (cca 1 g) | |
| Máslo | 30 g | |
| Olivový olej | 1 lžíce (cca 10 g) | |
| Citronová šťáva | Pár kapek (cca 5 g) |
Postup
-
Omyjte špenát, vložte jej do horké vody a blanšírujte asi 1–2 minuty.
-
Poté špenát sceďte, vymačkejte přebytečnou vodu a nasekejte jej nadrobno.
-
V míse smíchejte špenát, ricottu, vejce, parmazán, sůl a muškátový oříšek.
-
Postupně přisypávejte mouku a vytvořte měkké, lehce lepivé těsto.
-
Na pomoučené ploše vytvarujte válečky o průměru cca 2 cm a nakrájejte je na malé noky.
-
Noky vkládejte do vroucí osolené vody a vařte, dokud nevyplavou na hladinu (cca 2–3 minuty).
-
Na pánvi rozpusťte máslo s olivovým olejem, přidejte hotové noky a krátce je orestujte dozlatova.
-
Nakonec pokapejte citronovou šťávou, případně posypte parmazánem a ihned podávejte.
Špenátové noky s ricottou si můžete dopřát jako samotný hlavní chod nebo jako přílohu k masu.
Bez komentářů