Zeleninové stir-fry s tofu

Name: Zeleninové stir-fry s tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Tofu; 150 g Mrkev; 200 g Cuketa; 150 g Červená paprika; 200 g Brokolice; 50 g Jarní cibulka; 50 ml Sójová omáčka; 20 ml Sezamový olej; 2 stroužky Česnek; 10 g Čerstvý zázvor; 150 g Rýže basmati nebo jasmínová

17. 9. 2025 Šéfredaktor

Rychlé, zdravé a chutné jídlo plné barev a živin. Tento stir-fry je ideální volbou pro vegetariány i milovníky lehkých večeří. V kombinaci s tofu nabízí vydatný zdroj bílkovin a vlákniny.

Ingredience na zeleninové stir-fry s tofu

Tofu		400 g
Mrkev		150 g
Cuketa		200 g
Červená paprika		150 g
Brokolice		200 g
Jarní cibulka		50 g
Sójová omáčka		50 ml
Sezamový olej		20 ml
Česnek		2 stroužky
Čerstvý zázvor		10 g
Rýže basmati nebo jasmínová		150 g

Postup

Tofu nakrájejte na kostky, osušte papírovou utěrkou a lehce osmahněte na pánvi na 10 ml sezamového oleje dozlatova.
Mezitím si očistěte a nakrájejte všechnu zeleninu na tenké nudličky či malé kousky.
Na wok pánvi nebo větší pánvi zahřejte zbylý sezamový olej. Přidejte nasekaný česnek a zázvor a krátce orestujte (cca 30 sekund).
Přidejte tvrdší zeleninu jako mrkev a brokolici, restujte 2–3 minuty. Poté přidejte cuketu, papriku a jarní cibulku. Restujte další 3–4 minuty za stálého míchání.
Vraťte tofu zpět do pánve, zalijte sójovou omáčkou a vše krátce prohřejte.
Podávejte ihned s vařenou rýží.