Zapečený lilek s rajčaty

Name: Zapečený lilek s rajčaty
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy (cca 600 g) Lilek; 4 kusy (cca 500 g) Rajčata; 1 kus (cca 100 g) Cibule; 3 stroužky (cca 15 g) Česnek; 3 lžíce (cca 30 g) Olivový olej; 1 lžička (cca 5 g) Sůl; 1/2 lžičky (cca 2 g) Mletý černý pepř; 1 lžička (cca 1 g) Sušené oregano; 100 g Strouhaný sýr (např. parmazán nebo mozzarella); Dle chuti (na ozdobu) Čerstvá bazalka

18. 7. 2025 Šéfredaktor

Lahodný a lehký pokrm ideální na večeři nebo jako příloha k masu. Zapečený lilek s rajčaty je plný chutí, zdravý a snadno připravitelný. Vhodný i pro vegetariány a milovníky středomořské kuchyně.

Ingredience na zapečený lilek s rajčaty

Lilek		2 kusy (cca 600 g)
Rajčata		4 kusy (cca 500 g)
Cibule		1 kus (cca 100 g)
Česnek		3 stroužky (cca 15 g)
Olivový olej		3 lžíce (cca 30 g)
Sůl		1 lžička (cca 5 g)
Mletý černý pepř		1/2 lžičky (cca 2 g)
Sušené oregano		1 lžička (cca 1 g)
Strouhaný sýr (např. parmazán nebo mozzarella)		100 g
Čerstvá bazalka		Dle chuti (na ozdobu)

Postup

Předehřejte troubu na 180 °C.
Lilky omyjte a nakrájejte na tenké plátky (cca 0,5 cm).
Rajčata nakrájejte na kolečka.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, česnek nasekejte nadrobno.
Na pánvi zahřejte olivový olej, osmahněte cibuli a česnek dozlatova (cca 5 minut).
Na dno zapékací mísy dejte trochu opečené cibulky a vrstvěte lilek s rajčaty jako lasagne – lilek, rajče, cibule, koření.
Každou vrstvu lehce osolte, opepřete a posypte oreganem.
Navrch nasypte strouhaný sýr.
Pečte v předehřáté troubě cca 35–40 minut, dokud nebude lilek měkký a sýr dozlatova.
Před podáváním ozdobte čerstvou bazalkou.