Špenátový koláč z pohanky

Name: Špenátový koláč z pohanky
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Pohanková mouka; 100 g Máslo; 1 kus Vejce; 2 lžíce Voda; 1/2 lžičky Sůl; 300 g Listový špenát; 1 kus Cibule; 2 stroužky (cca 10 g) Česnek; 3 kusy Vejce; 200 ml Smetana ke šlehání (min. 30 %); 100 g Tvrdý sýr (např. eidam, čedar); 1 lžíce Olivový olej; 1/2 lžičky Sůl; Dle chuti Pepř; Špetka Muškátový oříšek

6. 6. 2025 Šéfredaktor

Tento zdravý a bezlepkový koláč je ideální volbou pro lehký oběd nebo večeři. Základem je pohanka, která dodá tělu důležité minerály a vlákninu. Lahodná kombinace špenátu, vajec a sýra potěší nejen vegetariány.

Ingredience na korpus

Pohanková mouka		200 g
Máslo		100 g
Vejce		1 kus
Voda		2 lžíce
Sůl		1/2 lžičky

Ingredience na náplň

Listový špenát		300 g
Cibule		1 kus
Česnek		2 stroužky (cca 10 g)
Vejce		3 kusy
Smetana ke šlehání (min. 30 %)		200 ml
Tvrdý sýr (např. eidam, čedar)		100 g
Olivový olej		1 lžíce
Sůl		1/2 lžičky
Pepř		Dle chuti
Muškátový oříšek		Špetka

Postup

Připravte si těsto: Smíchejte pohankovou mouku, sůl a studené máslo nakrájené na kousky. Prsty vytvořte drobenku.
Přidejte vejce a vodu, a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.
Mezitím připravte náplň: Na pánvi na olivovém oleji osmahněte najemno nakrájenou cibuli a česnek.
Přidejte špenát, krátce poduste, dokud nezměkne a neodpaří se voda. Poté nechte lehce vychladnout.
V míse rozšlehejte vejce se smetanou, přidejte nastrouhaný sýr, sůl, pepř a muškátový oříšek. Nakonec vmíchejte připravený špenát.
Těsto rozválejte a vložte do koláčové formy (cca 26 cm průměr). Propíchejte vidličkou a předehřejte troubu na 180 °C.
Těsto předpečte 10 minut. Poté nalijte špenátovou směs a koláč pečte dalších 30–35 minut dozlatova.
Po vytažení z trouby nechte koláč pár minut odpočinout a poté servírujte.