Batátové hranolky s parmazánovým dipem

Name: Batátové hranolky s parmazánovým dipem
Prep time: 8 min
Cook time: 25 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 700g Batáty; 2 lžíce Olivový olej; 1 lžička Mletá paprika; špetka Rozmarýn; Podle chuti Sůl a pepř; 100 g Parmazán; 1 kostka Žervé; 2 lžíce Zakysaná smetana; Půl lžičky Olivový olej; 1 stroužek Česnek; Půl lžičky Limetová šťáva; špetka Sůl a pepř; 1 malá hrst Jarní cibulka

3. 5. 2020 Kamila

Batáty jsou velmi výživné, mají o polovinu vyšší nutriční hodnotu než brambory. Včetně škrobu obsahují také vlákninu, vitamíny A, C a B6.

Ingredience na hranolky

Batáty		700g
Olivový olej		2 lžíce
Mletá paprika		1 lžička
Rozmarýn		špetka
Sůl a pepř		Podle chuti

Ingredience na dip

Parmazán		100 g
Žervé		1 kostka
Zakysaná smetana		2 lžíce
Olivový olej		Půl lžičky
Česnek		1 stroužek
Limetová šťáva		Půl lžičky
Sůl a pepř		špetka
Jarní cibulka		1 malá hrst

Postup na hranolky

Troubu předehřejte na 185°C.
Batáty pečlivě očistěte (neloupejte) a nakrájejte do tvaru hranolek. V míse je smíchejte s mletou paprikou, rozmarýnem, olivovým olejem, solí a pepřem.
Připravené hranolky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte do měkka cca 20 – 25 minut.

Postup na dip

Do mísy si připravte žervé, zakysanou smetanu, nastrouhaný parmezán, česnek, olivový olej, limetovou šťávu, sůl a pepř. Vše dobře rozmixujte.
Hotový dip nechte před podáváním odležet alespoň 5 minut v ledničce, následně ho servírujte v malých miskách a posypejte jarní cibulkou.