Květákové kari s kokosovým mlékem

Name: Květákové kari s kokosovým mlékem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Květák; 300 g Brambory; 150 g Cibule; 2 stroužky (cca 10 g) Česnek; 10 g Zázvor; 200 g (nebo 1 menší plechovka krájených rajčat) Rajčata; 400 ml Kokosové mléko; 20 ml Řepkový olej; 10 g Kari koření; 5 g Mletý koriandr; 3 g Mletá kurkuma; Dle chuti Sůl; Dle vkusu na ozdobu Čerstvý koriandr

4. 7. 2025 Šéfredaktor

Lehké a voňavé květákové kari je ideální volbou pro vegetariánský oběd nebo večeři. Základem je květák, kokosové mléko a směs kari koření, která pokrmu dodá exotickou chuť. Podává se nejlépe s rýží nebo indickým chlebem naan.

Ingredience na květákové kari s kokosovým mlékem

Květák		600 g
Brambory		300 g
Cibule		150 g
Česnek		2 stroužky (cca 10 g)
Zázvor		10 g
Rajčata		200 g (nebo 1 menší plechovka krájených rajčat)
Kokosové mléko		400 ml
Řepkový olej		20 ml
Kari koření		10 g
Mletý koriandr		5 g
Mletá kurkuma		3 g
Sůl		Dle chuti
Čerstvý koriandr		Dle vkusu na ozdobu

Postup

Očistěte květák a rozdělte jej na menší růžičky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek a zázvor nastrouhejte.
Ve větší pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a osmahněte cibuli dozlatova.
Přidejte česnek a zázvor, krátce orestujte.
Vmíchejte kari koření, kurkumu a mletý koriandr, restujte cca 1 minutu, aby se rozvinula vůně.
Přidejte nakrájená rajčata a povařte 2–3 minuty.
Do směsi přidejte květák a brambory, promíchejte, osolte a zalijte kokosovým mlékem.
Přikryjte a vařte na mírném ohni cca 20–25 minut, dokud zelenina nezměkne.
Podle potřeby dochuťte solí.
Podávejte horké, posypané čerstvým koriandrem.