Zeleninové minestrone s fazolemi
30. 10. 2025 Šéfredaktor
![Avatar]()
Tato hustá italská polévka je plná barevné zeleniny, voňavých bylinek a výživných fazolí. Skvěle zahřeje v chladných dnech a dodá tělu potřebné živiny i energii. Můžete ji podávat samostatně nebo s kouskem křupavého pečiva.
Ingredience na zeleninové minestrone s fazolemi
| Fazole bílé suché nebo sterilované | 150 g nebo 400 g | |
| Mrkev | 100 g | |
| Celer | 100 g | |
| Cuketa | 100 g | |
| Brambory | 150 g | |
| Pórek | 100 g | |
| Cibule | 100 g | |
| Česnek | 10 g (cca 2 stroužky) | |
| Drcená rajčata (konzervovaná) | 400 g | |
| Zeleninový vývar | 1,2 l | |
| Těstoviny (krátké, např. kolínka) | 50 g | |
| Olivový olej | 20 g (2 lžíce) | |
| Oregano sušené | 3 g (1 lžička) | |
| Tymián sušený | 3 g (1 lžička) | |
| Sůl | Dle chuti | |
| Pepř | Dle chuti | |
| Petržel čerstvá | 10 g (na ozdobu) |
Postup
-
Fazole si předem namočte na noc do studené vody. Druhý den je slijte a vařte v čisté vodě do změknutí (cca 60 minut). Pokud používáte sterilované, tento krok přeskočte.
-
Cibuli, česnek, pórek, mrkev, celer, brambory a cuketu očistěte a nakrájejte na menší kousky.
-
V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a česnek a lehce je osmahněte dozlatova.
-
Přidejte pórek, mrkev, celer a brambory, promíchejte a nechte několik minut restovat.
-
Přilijte drcená rajčata a zeleninový vývar, osolte, opepřete, přidejte oregano a tymián.
-
Vařte asi 15 minut, poté přidejte cuketu, těstoviny a uvařené fazole.
-
Pokračujte ve vaření dalších 10–15 minut, dokud zelenina i těstoviny nezměknou.
-
Podle chuti dolaďte solí a pepřem, ozdobte nasekanou petrželí a ihned podávejte.
Zeleninové minestrone s fazolemi je výbornou italskou polévkou.
Bez komentářů