Zapečená dýně s quinoou

Name: Zapečená dýně s quinoou
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 800 g Dýně menší (např. hokkaido); 120 g Quinoa; 80 g Cibule; 100 g Mrkev; 120 g Červená paprika; 150 g Cuketa; 1 stroužek (cca 5 g) Česnek; 20 ml Olivový olej; 5 g Sůl; 2 g Čerstvě mletý pepř; 3 g Tymián (čerstvý nebo sušený); 30 g Tvrdý sýr na posypání (např. parmazán)

18. 9. 2025 Šéfredaktor

Lehký, výživný a barevný pokrm, který potěší nejen vegetariány. Zapečená dýně plněná quinoou a zeleninou je skvělým způsobem, jak využít sezónní suroviny a zároveň si dopřát syté a zdravé jídlo. Výborně se hodí jako hlavní chod k obědu nebo večeři.

Ingredience na zapečenou dýni s quinoou

Dýně menší (např. hokkaido)		800 g
Quinoa		120 g
Cibule		80 g
Mrkev		100 g
Červená paprika		120 g
Cuketa		150 g
Česnek		1 stroužek (cca 5 g)
Olivový olej		20 ml
Sůl		5 g
Čerstvě mletý pepř		2 g
Tymián (čerstvý nebo sušený)		3 g
Tvrdý sýr na posypání (např. parmazán)		30 g

Postup

Předehřejte troubu na 190 °C.
Dýni omyjte, podélně rozkrojte a vydlabejte semínka. Vnitřek potřete trochou olivového oleje a vložte do trouby na 20 minut předpéct.
Mezitím uvařte quinou dle návodu na obalu (obvykle v dvojnásobném množství vody, cca 15 minut).
Cibuli, mrkev, papriku a cuketu nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek, krátce orestujte.
Přidejte mrkev, papriku a cuketu, osolte, opepřete a duste cca 8–10 minut, dokud zelenina nezměkne.
Smíchejte uvařenou quinou se zeleninovou směsí, dochuťte tymiánem.
Směsí naplňte předpečené půlky dýně, posypte nastrouhaným sýrem a pečte dalších 20 minut, dokud dýně nezměkne a sýr se nezapeče.