Kari s kokosovým mlékem a zeleninou

Name: Kari s kokosovým mlékem a zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Cibule; 10 g Česnek; 5 g Zázvor; 150 g Mrkev; 120 g Červená paprika; 150 g Cuketa; 150 g Růžičková kapusta; 400 ml Kokosové mléko; 2 lžíce / 40 g Kari pasta; 2 lžíce / 20 g Rostlinný olej; 1 lžíce / 15 g Sójová omáčka; 1 lžíce / 15 g Limetová šťáva; Dle chuti Sůl; Dle chuti Pepř; Na ozdobu dle vkusu Koriandr; 200 g Rýže

18. 9. 2025 Šéfredaktor

Lahodné vegetariánské kari plné chuti a barev, ideální pro rychlý oběd nebo večeři. Spojení kokosového mléka, zeleniny a koření vytváří harmonické a voňavé jídlo inspirované asijskou kuchyní. Navíc je přirozeně bezlepkové a vhodné i pro vegany.

Ingredience na kari s kokosovým mlékem a zeleninou

Cibule		100 g
Česnek		10 g
Zázvor		5 g
Mrkev		150 g
Červená paprika		120 g
Cuketa		150 g
Růžičková kapusta		150 g
Kokosové mléko		400 ml
Kari pasta		2 lžíce / 40 g
Rostlinný olej		2 lžíce / 20 g
Sójová omáčka		1 lžíce / 15 g
Limetová šťáva		1 lžíce / 15 g
Sůl		Dle chuti
Pepř		Dle chuti
Koriandr		Na ozdobu dle vkusu
Rýže		200 g

Postup

Nakrájejte cibuli nadrobno, česnek a zázvor oloupejte a nasekejte najemno.
Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, papriku a cuketu na proužky, kapustu nebo brokolici rozdělte na menší kousky.
Na větší pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a osmahněte cibuli dozlatova (cca 3–4 minuty).
Přidejte česnek, zázvor a kari pastu. Restujte cca 1 minutu, až se rozvoní.
Vsypte všechnu připravenou zeleninu a krátce ji opečte (cca 5 minut).
Zalijte kokosovým mlékem a přidejte sójovou omáčku. Dobře promíchejte.
Nechte jemně probublávat pod pokličkou cca 10–15 minut, dokud zelenina nezměkne.
Dochutěte solí, pepřem a limetovou šťávou.
Podávejte s vařenou rýží a posypte čerstvým koriandrem, pokud máte rádi.