Zeleninový stir-fry s tempehem

Name: Zeleninový stir-fry s tempehem
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Tempeh; 100 g Mrkev; 150 g Červená paprika; 200 g Brokolice; 150 g Cuketa; 100 g Cibule; 10 g Česnek; 40 ml Sójová omáčka; 20 ml Sezamový olej; 15 ml Olivový olej; 10 g Čerstvý zázvor; 10 g Sezamová semínka; Dle chuti Sůl; Dle chuti Pepř

1. 9. 2025 Šéfredaktor

Rychlý a výživný pokrm plný křupavé zeleniny a rostlinných bílkovin. Tempeh dodá jídlu hutnou strukturu a příjemně oříškovou chuť, zatímco barevná směs zeleniny zajistí bohatý přísun vitamínů. Ideální večeře, když chcete něco lehkého, zdravého a přitom sytého.

Ingredience na zeleninový stir-fry s tempehem

Tempeh		200 g
Mrkev		100 g
Červená paprika		150 g
Brokolice		200 g
Cuketa		150 g
Cibule		100 g
Česnek		10 g
Sójová omáčka		40 ml
Sezamový olej		20 ml
Olivový olej		15 ml
Čerstvý zázvor		10 g
Sezamová semínka		10 g
Sůl		Dle chuti
Pepř		Dle chuti

Postup

Nakrájejte tempeh na kostičky a krátce jej opečte na pánvi s olivovým olejem dozlatova.
Přidejte nasekanou cibuli, česnek a zázvor, restujte asi 2 minuty.
Vsypte nakrájenou mrkev, papriku, brokolici a cuketu, restujte na vyšším plameni 5–7 minut, aby zelenina zůstala křupavá.
Zalijte sójovou omáčkou a sezamovým olejem, promíchejte a ještě krátce prohřejte.
Dochucujte solí a pepřem dle chuti.
Posypte sezamovými semínky a podávejte ihned, ideálně s rýží nebo rýžovými nudlemi.