Pečené batáty plněné fazolemi a kukuřicí
29. 10. 2025 Šéfredaktor
![Avatar]()
Voňavý a výživný pokrm plný barev i chutí! Pečené batáty s jemnou dužinou a křupavou slupkou doplňuje směs fazolí, kukuřice a aromatického koření. Ideální jako lehký oběd či večeře pro milovníky zdravé a rostlinné kuchyně.
Ingredience na pečené batáty plněné fazolemi a kukuřicí
| Batáty | 2 ks (cca 500 g) | |
| Červené fazole (sterilované, scezené) | 200 g | |
| Kukuřice (sterilovaná) | 150 g | |
| Cibule | 1 kus ( 100 g) | |
| Česnek | 2 stroužky (10 g) | |
| Olivový olej | 2 lžíce (20 g) | |
| Mletá paprika (sladká) | 1 lžička (3 g) | |
| Mletý římský kmín | ½ lžičky (2 g) | |
| Sůl | Podle chuti (cca 3 g) | |
| Mletý černý pepř | Špetka (1 g) | |
| Limetová šťáva | 1 lžíce (10 g) | |
| Čerstvý koriandr nebo petržel na ozdobu | Dle chuti |
Postup
-
Předehřejte troubu na 200 °C. Batáty dobře omyjte, osušte a několikrát propíchněte vidličkou.
-
Položte je na plech vyložený pečicím papírem, potřete trochou oleje a pečte přibližně 40–50 minut, dokud nezměknou.
-
Mezitím si připravte náplň: na pánvi rozehřejte olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a orestujte ji dozlatova.
-
Přidejte prolisovaný česnek, mletou papriku a římský kmín. Krátce orestujte, aby se koření rozvonělo.
-
Poté vmíchejte scezené fazole a kukuřici. Osolte, opepřete a nechte vše prohřát asi 5 minut. Nakonec zakápněte limetovou šťávou.
-
Upečené batáty rozkrojte podélně, opatrně trochu rozevřete a lžící vytvořte prostor pro náplň.
-
Naplňte je fazolovo-kukuřičnou směsí a ozdobte nasekaným koriandrem nebo petrželí.
-
Podávejte teplé – samostatně nebo s čerstvým salátem.
Pečené batáty plněné fazolemi a kukuřicí jsou chutným veganským hlavním chodem.
Bez komentářů