Zdravé oleje do kuchyně, které to jsou?

V kuchyni jsou oleje základními ingrediencemi, které nejen dodávají jídlu chuť, ale mohou také hrát klíčovou roli v našem zdraví. Výběr správných olejů a správné použití při vaření může mít významný vliv na naši výživu a celkové zdraví. Podívejme se blíže na několik olejů a jejich přínosy pro zdraví, stejně jako na jejich schopnost snášet teploty při vaření.

Extra panenský olivový olej – Klenot zdravé výživy

Extra panenský olivový olej je považován za zlatý standard mezi oleji, a to z dobrého důvodu. Obsahuje zdravé mononenasycené mastné kyseliny a antioxidanty, jako je oleokanthal a oleuropein, které mají protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti. Olivový olej také pomáhá snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a zvyšovat hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu, což je důležité pro zdraví srdce. Při vaření je však důležité pozorovat jeho bod kouření, který je nižší než u jiných olejů, a proto je vhodný pro lehčí tepelné úpravy než pro silné smažení.

Slunečnicový olej – Univerzální společník v Kuchyni

Slunečnicový olej je cenově dostupnou a všestrannou volbou do kuchyně. Obsahuje vitamín E, který působí jako antioxidant a chrání buňky před poškozením volnými radikály. Tento olej má také relativně vysoký bod kouření, což znamená, že je vhodný pro vaření a smažení při středních teplotách. Je však důležité nezapomínat na umírněnost, aby se zabránilo oxidaci oleje.

Kokosový olej – Exotická výživa a pleťová péče

Kokosový olej se stal oblíbeným díky svým mnohastranným vlastnostem. Obsahuje středně řetězcové triglyceridy (MCT), které jsou snadno stravitelné a poskytují tělu okamžitou energii. Kokosový olej také má antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti, což může podporovat zdraví trávicího traktu a pokožky. Při vaření je kokosový olej stabilní při vyšších teplotách a je ideální pro smažení, pečení a grilování.

Rýžový olej – Lehká alternativa s vysokým bodem oouření

Rýžový olej je lehkou alternativou s neutrální chutí a vysokým bodem kouření. Obsahuje antioxidanty a vitamín E, které podporují zdraví kůže a imunitního systému. Rýžový olej je ideální pro vaření a smažení při vysokých teplotách, aniž by se obávali jeho přepálení.

Při výběru olejů do kuchyně je důležité brát v úvahu jejich výživové vlastnosti a schopnost snášet teploty při vaření. Každý z těchto olejů má své vlastní jedinečné výhody pro zdraví, a používání různých olejů může přispět k pestrosti a vyvážené stravě. Ale nezapomeňte, umírněnost je klíčem ke správnému používání olejů a zachování zdravého životního stylu. Pokud potřebujete při restování masa použít jen malé množství oleje, doporučujeme používat rozprašovače na olej které umožní vytvořit minimální vrstvu oleje na pánvi.